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肉類加工與機械設備-煮制

作者:南京明瑞機械設備有限公司來源:www.97iee.com 日期:2018-3-26 16:10

煮制在肉類產品中最為常用的熟化加工方式,根據各種加工的產品和加工的工藝要求,對煮制液或鹵液有著各種配制方法,煮制時間根據不的加工要求作相應的設定。煮制有預煮和鹵煮之分,預煮為產品前處理加工的一部分,預煮時間在10min~15min的范圍;鹵煮時間在30min~60min的范圍。煮制設備設有智能溫控和時間控制裝置,循環系統可對產品在加工過程起到受熱均勻的作用。機械設備詳細部分請參閱http://www.97iee.com煮制設備。

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